Geen gist die haast maakt. Tijd die smaak maakt.
Scroll en kijk hoe een deeg van meel en water langzaam tot leven komt — pale tot goudbruin, in vierentwintig uur.
Meel & water
Levende desem
24 uur rijzen
In de oven
Vers gesneden
Wat er uit de rijs komt.
Elke dag vers en met de hand gevormd. Eerlijke prijzen — vanaf-tarieven, want een brood weegt nooit twee keer hetzelfde.
Zuurdesembrood
Onze kern. Lang gerezen, donker gebakken, met een open kruim en een korst die kraakt.
Koffiekoeken & viennoiserie
Met echte roomboter gelamineerd, 's ochtends warm uit de oven. Op = op.
Taarten op bestelling
Voor een verjaardag, een communie of zomaar. Geef ons twee dagen en zeg waar je van houdt.
Sandwiches & lunch
Belegd op ons eigen desembrood, vers gesmeerd terwijl je wacht. Ideaal voor onderweg.
Wat het seizoen geeft, bakken wij
Van galette in januari tot speculaas in december. Vraag in de winkel wat er deze week vers is.
Echt ambachtelijk — geen marketingwoord, een werkwijze.
Eigen desem
Een levend zuurdeeg dat we elke dag voeden. Geen bakkersgist — alleen wilde culturen geven dit brood zijn smaak en geur.
Traag rijzen
Een koude rijs tot vierentwintig uur. Die trage fermentatie maakt het brood lichter verteerbaar en dieper van smaak.
Elke ochtend vers
We bakken voor 7u, zodat je brood nog warm kan zijn als je binnenstapt. Op is op — dat is hoe vers het is.
De oogst van vandaag.
Wat er vanmorgen gebakken werd. Sleep opzij om door de toonbank te bladeren.
Het brood
Donker gebakken, open kruim, korst die zingt.
De koffiekoeken
Roomboter, drie dagen deeg, warm geserveerd.
Een taart voor jouw feest
Verjaardag, communie of zomaar — geef ons twee dagen en we maken ze met seizoensfruit.
Bestel een taartSleep of veeg om verder te bladeren
"Wij bakken maar één soort brood: brood waar we zelf van eten. Daarom krijgt het de tijd die het nodig heeft."
Geen filialen, geen industriële mixen. Een kleine bakkerij op de Dageraadplaats waar het deeg met de hand wordt gevormd en de oven nog warm is als de eerste klant binnenkomt. Wat we niet zelf zouden eten, leggen we niet in de toonbank.
— de bakkers van Desem
Een kleine bakkerij, dag en nacht aan het werk.
Geen filiaalketen en geen anonieme fabriek. Een handvol bakkers dat 's nachts begint, zodat de toonbank om 7u vol ligt.
Aan het deeg
De desem wordt gevoed, het deeg met de hand gevormd en de rijs in de gaten gehouden — elke nacht opnieuw.
Aan de oven
Vóór zeven uur gaan de broden de oven in, zodat ze nog warm kunnen zijn als de eerste klant binnenstapt.
Aan de toonbank
Vers brood, een goede koffiekoek en tijd voor een babbel — bij ons hoort dat er gewoon bij.
Gewaardeerd door de buurt.
Verse, knapperige korst
Het zuurdesembrood wordt het vaakst genoemd — donker gebakken, met een open kruim.
Vriendelijk en persoonlijk
Een buurtbakker waar je gekend bent en waar tijd is voor een babbel.
Taarten op bestelling
Klanten waarderen de taarten voor feesten — op tijd, op maat en met seizoensfruit.
Goed om te weten.
Wat is zuurdesem eigenlijk?
Kan ik een taart op maat bestellen?
Hebben jullie lunch & sandwiches?
Tot hoe laat is er vers brood?
Proef het verschil van traag.
Bel voor een bestelling of stap binnen op de Dageraadplaats. Vers brood, een goede koffiekoek en tijd voor een babbel.
2140 Antwerpen (Borgerhout)
Plaats een bestelling
Laat je gegevens na, dan bellen we je terug om je bestelling af te spreken.